Hver er munurinn á úðaþurrkun og frostþurrkun?

Hver er munurinn á úðaþurrkun og frostþurrkun?

Frostþurrkun refers að frysta efni sem innihalda vatn í ís og breyta ísnum síðan í gufu undir hærra tómarúmi til að fjarlægja hann. Vegna þess að frostþurrkaðar afurðir eru framkvæmdar við lágan hita, prótein, örverur og þess háttar verða ekki afmynduð eða missa líffræðilegan orku, og sumir rokgjörnir efnisþættir í efnunum tapa litlu og vöxtur örvera og verkun ensíma getur ekki gengið áfram , svo hægt sé að viðhalda upprunalegu næringunni. Frostþurrkað ávaxtaduftbragð er óviðjafnanlegt en leysni í vatni er ekki eins góð og úðþurrkun. Þannig er það oft notað sem aukefni í mat, til að bæta lit þeirra, smekk, lögun og næringargildi o.s.frv. Svo sem eins og kökur, ís og svo framvegis.

Úðaþurrkunoften felur í sér stöðuga úðun, blöndun og þurrkun til að breyta efninu úr vökva í duft. Hitinn sem notaður er við úðþurrkun er ekki mjög hár. Þó að örverumengun sé fjarlægð getur hún samt haldið í raun smekk, lit og næringu matarins. Þar sem úðþurrkaðir vörur hafa betri leysni í vatni er úðþurrkað ávaxtaduft oft notað til að búa til drykki. Ef þú hefur kröfur um leysni í vatni er mælt með því að velja úðaþurrkað duft.

Þarftu mig, hringdu í mig hvenær sem er:

Sími: +86- (0) 29-89381749

Netfang:sales6@xasost.com

Skype: lifandi: sales6_1643